Тестораскатка
Тестораскатка (тестораскаточная машина) — устойчивое название приспособления, которое служит для замены ручного труда в процессе хлебобулочного и кондитерского производства для раскатывания теста. В ручном домашнем хозяйстве для целей раскатывания теста обычно применяется такой всем известный инструмент как скалка (а для предварительного просеивания муки — сито для муки). Эти предметы домашнего обихода необходимы для выпечки изделий из теста, но они являются недостаточно мощными для их применения в промышленности. Для достижения нужных объемов производства в хлебопекарной и кондитерской промышленности вместо скалки и сита используются их механические аналоги — тестораскатки для раскатывания теста и мукопросеивательные аппараты для просеивания муки.
Тем, кому нужна тестораскатка (тестораскаточная машина), будет полезна информация на сайте golfstream.org. Компания «ГольфСтрим» представляет широкую линейку автоматических тестораскаточных машин современных брендов (YUMI, OMEGA, ALFA) в напольном и настольном исполнении.
Тестораскатка или как ее еще называют — тестораскаточная машина делает из заготовки теста достаточно тонкий пласт теста, имеющий нужную для последующего производства толщину. Подобное преобразование получается благодаря действию раскатывающих цилиндров, представляющие собой валики, которые прокатывают тесто между собой, а потом получившийся слой теста наматывается на специальную скалку. Благодаря вышеописанному процессу толщина теста может изменяться в широких пределах и поддается регулировке в зависимости от настроек конкретной тестораскаточной машины. Тестораскатки обычно применяются для приготовления любых видов теста. Многие подобные машины вдобавок снабжаются особыми режущими полосками, которые увеличивают набор функций тестораскаток. Эти механизмы делают заготовки, используемые в следующих стадиях формовки теста, которые могут иметь разнообразную форму, в том числе круглую, квадратную, трехугольную, овальную и т. д. Современные модели тестораскаток могут делать из теста лапшу. Благодаря всем этим свойствам машина приобретает разнообразную функциональность. Тем не менее, есть и модели, обладающие узкой специализацией, например — тестораскаточная машина для пиццы или круассанов. Производятся небольшие настольные или напольные тестораскатки, которые лучше подходят для малого бизнеса с небольшими объемами производства, в то время как напольные модели имеют высокую производительность, позволяющую им перерабатывать значительные объемы теста.
При выборе тестораскаточной машины необходимо контролировать такие важные параметры, как рахмеры машины, скорость ее работы, а также форматы пластов теста на выходе. Также надо выбирать необходимую степень автоматизации машины при ее выборе.
