Конструкция мультиварки
Конструкция мультиварки — устройство мультиварки.
Мультиварка состоит из следующих частей:
Корпус, который изготавливается из пластика или нержавеющей стали или их комбинации. В корпус монтируются или к нему прикрепляются остальные детали аппарата. Выполняет, помимо прочего, функцию теплоизолятора.
Кастрюля (чаша) для приготовления, которая помещается внутрь корпуса. В большинстве современных конструкций чаша съёмная и имеет антипригарное покрытие того или иного состава (тефлон, керамика и пр.). Антипригарные свойства покрытия кастрюли очень важны для правильной работы мультиварки, так как налипание на дно и стенки пригорающей пищи нарушает распределение тепла в объёме кастрюли и приводит к неравномерному прогреву. При этом, в отличие от обычной посуды, используемой при приготовлении на плите, здесь неудобно (а иногда, например, при работе под давлением — просто невозможно) постоянно перемешивать содержимое.
Крышка корпуса герметично закрывает кастрюлю сверху и препятствует разбрызгиванию содержимого. В крышке имеется как минимум один клапан для выпуска пара. В мультиварках, поддерживающих приготовление под давлением, число клапанов обычно больше. При работе мультиварки клапаны загрязняются, поэтому их, как правило, делают съёмными и разборными.
Нагревательный элемент (ТЭН), который монтируется в корпусе. Выполняет нагрев приготовляемой пищи. Диапазон температур нагревателя современных мультиварок может достигать 40-180 °C, что обеспечивает любой режим приготовления, от поддержания готового блюда тёплым до выпечки и жарки.
Датчик температуры, который обычно устанавливается в центре дна корпуса и пружиной прижимается к кастрюле для обеспечения плотного контакта. Обеспечивает блок управления информацией о температуре содержимого кастрюли.
Датчик давления, который может устанавливаться, если мультиварка поддерживает приготовление под давлением.
Блок управления, который монтируется в корпусе, содержит микропроцессорный модуль с прошитыми программами, находящийся на корпусе дисплей, отображающий состояние мультиварки и отрабатываемые режимы, и несколько обычных или сенсорных кнопок для управления мультиваркой.
Влагосборник представляет собой небольшую ёмкость, в которую стекает конденсат, образующийся на крышке.
Дополнительно мультиварка может комплектоваться следующими аксессуарами:
- Отдельной кастрюлей или, чаще, вкладываемой в кастрюлю решёткой для варки на пару.
- Мерной посудой (стакан, ложка), предназначенной для отмеривания ингредиентов. В рецептах, адаптированных под конкретную мультиварку, объёмы жидких и сыпучих продуктов указываются именно в единицах мерной посуды.
- Ложками или лопатками для перемешивания и извлечения содержимого.
- Решётчатой ёмкостью для жарки во фритюре.
- Сборником рецептов.
